В данной лекции Диего Прадо, профессор ферментации из Баского кулинарного центра, делится своими знаниями об аспектах ферментации. Он рассказывает об этом процессе очень открыто и уверенно. В статье также есть информация о возможности посетить мастер-классы Диего в Баском кулинарном центре.